5 plats spéciaux à Semarang, les voyageurs devraient essayer

la source: https://doyanresep.com/resep-rujak-cingur/

 

Quels sont quelques-uns des plats indonésiens les plus somptueux que vous pouvez essayer de faire à Semarang? Si vous prévoyez de voir Semarang, Java central, Indonésie, alors assurez-vous d’essayer ces plats superbes et savoureux:

 

Rujak cingur

Rujak cingur fait partie des nombreuses variantes du rujak noir. Cette salade de fruits est composée de différents fruits tropicaux, généralement servis avec une coiffeuse chaude et sucrée. Rujak cingur est une sélection exceptionnelle, car outre les fruits, il incorpore également des légumes avec un composant rare – le museau de créature.

 

Traditionnellement, le museau de poisson ou de viande est utilisé dans le rujak cingur, tandis que les produits sont servis crus ou bouillis. Le plat a été construit et recouvert de grandes quantités de vinaigrette noire chaude à base de pâte de poisson, de sucre, d’arachides et de yaourt.

 

Il est traditionnellement servi avec des feuilles de bananier et garni de craquelins de crevettes. Les galettes de riz, les craquelins de riz, le tofu ou le tempeh sont souvent servis en accompagnement. Fondé à l’est de Java, ce plat étrange peut facilement être localisé dans toute la zone, et il est incroyablement bien connu dans la capitale de la région, Surabaya.

 

Sate kambing

Le sate kambing est un plat traditionnel indonésien plus une sorte de satay prêt avec du mouton comme ingrédient principal. Le bœuf est coupé en cubes ou en morceaux. Il est mariné dans un mélange de composants comme le kecap manis (sauce soja sucrée), le galanga, les échalotes de terre, le jus de citron et aussi (souvent) les piments.

 

Après avoir été mariné, le bœuf est mis sur des brochettes plus proéminentes et plus épaisses que celles utilisées pour le satay de poulet. C’est parce que l’épaisseur et la texture du mouton sont plus dures que celles du poulet. Même les brochettes pour le sate kambing sont souvent fabriquées en bambou. Le bœuf est grillé, puis servi avec de la saucisse kecap manis, de la sauce aux arachides ou de la sauce chili, comprenant des échalotes, des poivrons de volaille, ainsi que du kecap manis.

 

Certains préfèrent consommer du kambing sucré avec du riz cuit à la vapeur ou des gâteaux de riz de l’autre côté. Ce type d’état est particulièrement bien connu en Java.

 

Karedok

Karedok est votre variante indonésienne conventionnelle d’une salade de légumes. Ce plat simple et sain nécessite des ingrédients crus et frais qui sont hachés et servis dans une poêle traditionnelle. Les légumes les plus courants dans le karedok contiennent du chou, du chou, des haricots verts, du basilic thaï, des germes de soja et des aubergines, mais d’autres légumes peuvent également servir.

 

La sauce est produite en broyant des arachides frites avec du sodium, du sucre de palme et de la coriandre. Le goût de cette sauce peut être corrigé avec différents ingrédients comme la pâte de crevettes ou l’ail. En raison de l’utilisation de la sauce aux arachides, le karedok est fréquemment comparé à l’autre plat délicieux, Gado-Gado. Cependant, il est toujours caractérisé par l’utilisation de composants bruts uniquement.

 

Karedok est originaire de Java occidental et est associé à la catégorie culturelle sundanaise. De retour en Indonésie, les karedok sont situés dans des magasins d’alimentation, des aires de restauration classiques de style colporteur et des restaurants. Mais pour votre quartier sundanais, cela signifie un plat quotidien. Il est mangé à n’importe quelle heure de l’après-midi et est généralement servi avec du riz, du brocoli, du tempeh et du krupuk – des craquelins de crevettes orientaux classiques.

 

Sayur Asem

Sayur asem est une célèbre soupe de légumes aigre-douce en Indonésie. Souvent connue sous le nom de soupe au tamarin, c’est aussi l’un des plats de légumes préférés en Indonésie. Le plat entier repose sur le tamarin, une plante étrange généralement développée en Asie du Sud-Est, qui donne au plat une saveur aigre rafraîchissante.

 

D’autres ingrédients indonésiens conventionnels chez sayur asem comprennent le jacquier, le melinjo, les haricots longs, le bilimbi, les graines de chou-fleur, le maïs et la chayote. Sayur asem est à l’origine l’un des individus sundanais vivant à l’ouest de Java. Mais leur première recette de soupe traditionnelle a été acceptée dans toute l’Indonésie.

Ikan Bakar

L’Ikan Bakar est un plat indonésien et international très apprécié, composé de poisson grillé. De temps en temps, aussi, il y a d’autres sortes de poissons comme les calmars, les coques, ainsi que les palourdes dans le plat. Le titre Ikan Bakar signifie poisson brûlé de la langue.

 

Il est essentiel de faire mariner le poisson avant de le griller pour qu’il conserve son humidité. Les marinades comprennent généralement du germe de blé, de la sauce soja, de l’ail, du galanga, ainsi que d’autres assaisonnements. Le plat est traditionnellement servi avec des sauces comme le sambal belacan et le sambal kecap des deux côtés. Il est recommandé de garnir Ikan Bakar de tranches de citron sur le dessus.

 

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